▲ 7일 오전 군 조리로봇을 시범 운영 중인 충남 논산 육군훈련소 28연대 식당에서 (사진 왼쪽부터) 손웅희 한국로봇산업진흥원장, 서욱 국방부장관, 문승욱 산업통상자원부 장관이 쌀을 씻어주는 자동화 과정을 직접 확인하고 있다.(사진=산업부)

로봇 조리병이 육군훈련소에 시범 배치됐다.

서욱 국방부 장관과 문승욱 산업통상부 장관은 7일 오전 군 조리로봇을 시범 운영 중인 육군훈련소 28연대 식당을 찾아 운영 현황을 확인하고 관계자들을 격려했다

이번 현장 방문 행사는 산업부가 작년 11월에 설치하여 시범 운영 중인 튀김, 볶음, 국･탕, 취반 등 4가지 주요공정의 로봇 및 자동화 설비에 대한 현황 점검을 위해 마련됐다.

산업부는 작년 8월 국방부-산업부 장관이 공동으로 주재하는 방위산업발전협의회에서 국방분야에 로봇활용을 확대하기 위한 ‘로봇활용 표준공정모델의 국방분야 적용방안’을 발표한 바 있다.

이번 시범보급사업은 그 첫 번째 성과로 조리병이 가장 애로로 꼽는 튀김, 볶음, 국·탕, 취반 등 4개 작업의 로봇활용 표준모델을 개발해 보급하는 사업이다. 한국로봇산업진흥원, 식품연구원, 중앙에프에이 등이 사업을 추진하고 있으며, 사업기간은 2021년 9월 1일부터 2022년 2월 28일까지다.

▲ 사진 좌측부터 손웅희 로봇산업진흥원장, 서욱 국방부 장관, 문승욱 산업부 장관, 김인건 육군훈련소장(사진=산업부)

조리로봇 보급을 통해 조리 시 발생 가능한 화상사고와 대량작업에 따른 근골격계 질환 등의 위험을 경감시키고, 조리과정의 표준화를 통해 급식 품질 개선에도 기여할 수 있을 것으로 기대된다.

국방부는 시범보급사업의 결과를 바탕으로 야전 등 다양한 부대의 군 급식시설에 로봇을 적용할 수 있는 구체적인 방안을 검토할 예정이다.

이날 현장 방문에서는 식당 내에 배치된 조리로봇의 조리 과정이 시연되었고, 조리로봇이 만든 음식을 시식하는 시간이 이어졌다.

튀김 조리로봇은 조리병이 재료를 케이지에 담아 놓으면 이후부터는 재료를 기름에 넣어 조리하고 꺼내어 컨베이어 벨트를 통해 배출하는 것까지 전자동으로 동작하는 모습을 보여 주었다. 튀김 작업에는 다관절 협동 로봇 4대, 직교로봇 2대가 설치됐다.

이어진 볶음과 국･탕 조리과정에서는 흔히 볼 수 있었던 조리삽이 사라지고 조리병은 솥에 재료만 투입하면 상단에 설치된 직교로봇이 내려와 재료를 섞어 조리하는 모습이 시연되었다. 볶움과 국ㆍ탕 조리과정에는 볶음용 직교로봇 7대, 국탕용 직교로봇 10대가 설치됐다.

취반 단계에서는 쌀을 씻어주는 과정을 자동화 설비로 대체하였는데, 고속으로 씻겨 나오는 쌀과 적정량의 물이 자동으로 계량되어 솥에 담기는 과정을 확인할 수 있었다. 취사과정에는 원곡 투입 장비 1대, 세척 및 탈수 장비 1대, 자동계량ㆍ계수장비 1대가 설치됐다.

서욱 국방부 장관은 “군 조리로봇 시범보급 사업은 급식 질 개선, 조리병의 업무부담 경감, 안전사고 예방 등 다양한 성과가 있을 것으로 기대한다”고 평가하면서, “국방부는 앞으로 상용로봇의 소요 발굴과 가늠터(Test-bed) 제공 등을 통해 민간 로봇산업을 발전시키는 선순환을 이루도록 하겠다”고 언급했다.조리공정의 시연을 마친 후에는 양 장관과 주요 참석자들이 훈련병들과 함께 로봇이 조리한 급식 음식을 직접 시식하는 시간을 가졌다.

문승욱 산업통상자원부 장관은 “금번 시범보급 사업은 조리로봇뿐만 아니라 다양한 분야로 확대가 예상되는 국방분야 로봇화에 중요한 디딤돌이 될 것이며, 로봇과 함께 하는 더 스마트하고 더 안전한 병영을 향한 의미 있는 시작”이라고 하면서, “앞으로도 국방의 다양한 분야에서 로봇활용이 더욱 활발해질 수 있도록 국방부와 지속적으로 협력해 나갈 것”이라고 밝혔다.

한편, 국방부와 산업부는 이날 오후 개최된 방위산업발전협의회를 통해 민·군 협력을 통한 국방분야의 로봇활용을 더욱 활성화하기로 했다.