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주방로봇 스타트업 웨이브, 대형 주방 전용 범용 로봇 선보여현대소망의료재단 주방에 공급
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승인 2024.01.02  11:09:37
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주방 로봇 스타트업 웨이브라이프스타일테크(대표 김범진)는 조리 자동화 솔루션인 ‘스마트 커팅 솔루션’과 ‘스마트 쿠킹 솔루션’을 병원, 학교, 급식소와 같은 대형 주방 전용으로 공급한다고 2일 밝혔다.

웨이브의 ‘스마트 쿠킹 솔루션’은 최대 500인분까지 처리할 수 있는 3D 자동회전 교반 로봇으로 상하 좌우 입체 회전이 가능하여 국, 탕, 찌개, 튀김, 볶음, 무침 등 다양한 가열 조리가 가능하다. 온도 자동 제어 기능이 있어 온도 변화 없이 최적의 온도를 유지하여 가열 조리할 수 있다. ‘스마트 커팅 솔루션’은 시간당 최대 1000인분 이상의 야채 전처리가 가능하며 채썰기, 슬라이스, 깍뚝썰기, 네모편썰기 등 다양한 형태로 손질이 가능하다. 웨이브의 자동화 솔루션을 통해 가열 조리와 식재료 전처리에 쓰던 시간이 최대 80%까지 절약될 수 있다.

웨이브는 의료법인 현대소망의료재단과 음성소망의료재단의 병원 내 급식 주방에 ‘스마트 쿠킹 솔루션’과 ‘스마트 커팅 솔루션’을 도입, 하루 약 1천식씩 처리 중에 있다. 현대소망의료재단 관계자는 “채용이 어려웠던 지방 단체급식에 조리원의 편의성이 더해져서 안정적이 운영과 향후 인력의 효율에도 도움이 될 것이다” 라고 말했다.

이정연 웨이브 사업총괄이사는 “스마트 커팅 솔루션과 스마트 쿠킹 솔루션은 단시간 내에 빠르고 정확하게 수백 식 수를 처리할 수 있고 설치와 유지 및 보수가 간편하다”며, “병원, 대학교 등 대형 급식 시설에 빠르게 확장 도입할 예정”이라고 말했다.

장길수  ksjang@irobotnews.com
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