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프랜차이즈 업계, ‘타임테크’로 타임푸어 소비자 공략로봇카페, 진화한 DT 등 주문 혁신, 대기 시간 최소화사〮소한 불편함 없앤 서비스 인기
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승인 2019.12.26  22:44:45
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▲ 왼쪽부터 시계방향, 달콤커피 ‘비트’ 잠실롯데월드몰점, BBQ 헬리오시티점, 탐앤탐스 ‘발렛오더’, 도미노피자 ‘드라이빙 픽업’ 서비스

# 잠실 롯데월드몰에서 근무하는 직장인 A 씨는 매일 아침 출근길 3층 로봇카페에서 신선한 커피를 픽업하는 것으로 하루 일과를 시작한다. 앱으로 소요 시간을 실시간으로 확인하고, 완성 푸시 알림까지 해줘 커피 족들이 몰리는 출근길이나 점심시간에도 매장에서 대기 줄을 설 필요가 없다. 밀린 주문이 없다면 주문부터 제조, 픽업까지 걸리는 시간은 단 30초면 충분하다.

프랜차이즈 업계가 ‘타임푸어’ 소비자들을 위한 주문 서비스 혁신에 열을 올리고 있다. 얼마 전 취업포털 잡코리아X알바몬이 실시한 직장인 설문 조사에 따르면, 응답자의 64.5%가 자신이 ‘타임푸어’라고 답하는 등 효율적인 시간 관리에 대한 현대인들의 니즈가 높아지고 있다. 이에 업계에서는 소비자들의 사소한 불편함을 덜어주고, 효율적인 시간 관리를 돕는 타임테크(시간+재테크) 서비스를 잇달아 선보이며 ‘타임푸어’ 소비자들의 만족도를 높이고 있다.

“혼잡한 아침, 점심에도 줄 서서 기다리지 마세요!” 대기 줄 사라진 매장

다날의 커피 전문 브랜드 달콤커피가 운영 중인 로봇카페 ‘비트’(b;eat)는 커피 수요가 급증하는 출근시간이나 점심에도 줄을 서거나 매장에서 대기할 필요가 없어 바쁜 현대인들의 효율적인 시간 관리를 돕는 미래형 스마트 카페다.

앱으로 원격 주문 및 결제, 픽업 알림이 가능한 로봇카페 비트는 불필요한 대기 시간을 최소화해 바쁜 직장인들의 업무 효율성과 만족도를 높였다. 현재 기업 사내 카페테리아를 중심으로 복합몰, 대학교, 리조트, 영화관 등에 60개 매장이 입점해있다. KT, 신한은행, SKT, 삼성생명, 미레에셋대우, SK증권, 배달의민족, 야놀자, OK저축은행, 삼성 SDI, 한진중공업, 신세계 등 30 여개 기업들이 사내 카페로 운영 중이다.

비트 전용 어플리케이션인 비트커피 앱은 고객의 현 위치에서 가장 인접한 비트 매장의 거리와 주소 등 위치 정보를 제공한다. 소비자는 매장 선택 후 주문을 완료하면 음료 완성까지 걸리는 소요 시간을 실시간으로 확인할 수 있다. 가장 인기있는 아메리카노 기준 제조 시간 단 30초, 가격은 2000원 수준으로 일반 커피 전문점 대비 절반 가량 저렴하다.

로봇이 만든 커피의 맛은 커피 전문점에 뒤쳐지지 않는다. 비트는 달콤커피 프랜차이즈 매장과 동일하게 개인화된 원두 선택부터 시럽의 양, 진하기 조절이 가능하며, 하이엔드급 커피머신을 탑재해 커피 전문점 수준의 음료를 빠르게 제공한다. 또한 최상의 맛을 유지하기 위해 제조 완료 후 10분 내 찾아가지 않은 음료는 자동 폐기되지만, 1회에 한해 무료 재주문 쿠폰을 지급하는 혁신적인 운영 방식으로 서비스의 질과 고객 만족도 두 마리 토끼를 잡았다.

맘스터치도 최근 출시한 공식 모바일 앱을 통해 고객의 대기 시간을 절감해주는 서비스를 선보이고 있다. '맘스오더' 기능은 맘스터치 제품을 구매하는 고객의 대기시간을 최소화 하기 위한 서비스다. 매장 방문 전 원하는 메뉴를 원하는 시간에 맞춰 미리 주문할 수 있도록 했다.

BBQ가 이달 초 선보인 ‘편리미엄’ 콘셉트 카페형 매장인 헬리오시티점은 주문부터 서빙까지 무인으로 서비스를 받을 수 있도록 최첨단 디지털 IT설비를 갖췄다. 방문 고객은 테이블에 비치된 태블릿 오더나 키오스크를 통해 빠르게 원하는 메뉴를 주문할 수 있다. 서빙 또한 직원 대신 푸드봇을 통해 고객들에게 메뉴를 제공하며, ‘그랩앤고(Grab&Go)’ 시스템을 통해 햄버거, 샌드위치, 요거트, 컵수프, HMR 제품 등도 손쉽고 빠르게 구입할 수 있다.

“메뉴 픽업은 도착 즉시, 결제는 하이패스처럼” 더욱 빨라진 DT 서비스

최근 금융권에서도 ‘환전 드라이브 스루 서비스’가 출시되는 등 대기 시간을 줄여주는 서비스가 인기를 끄는 가운데, 드라이브 스루(Drive-Through) 서비스의 원조 격인 프랜차이즈 업계에서는 더욱 진화된 DT 서비스로 바쁜 소비자들의 시간 절약을 돕고 있다.

탐앤탐스는 최근 오피스, 상업 지역 상권 6개 매장에서 ‘발렛 오더 (Valet Order)’ 서비스를 론칭 했다. 자동차 이용 고객이 매장 도착 전에 전용 앱인 ‘마이탐’ 내 발렛 오더로 메뉴 주문 시, 대기 없이 차량에서 바로 픽업할 수 있다. 발렛 오더는 이용 매장 반경 2km 이내에서 선택 가능하며, 도착 10분 전에 메뉴를 주문하면 탐앤탐스 직원이 직접 차량으로 메뉴를 전달한다. 주문부터 메뉴 픽업까지 소요 시간을 기존보다 3~5분 이내로 단축시킨다는 것이 업체 측 설명이다.

도미노피자도 온라인 방문 포장을 주문 시 고객의 차로 직원이 직접 피자를 가져가주는 '도미노 드라이빙 픽업 서비스’를 지난 10월부터 전국 249개 매장으로 확대 운영 중이다. 온라인 방문 포장 주문 시 기타 요청사항란에 차량번호를 기입하고 매장을 방문하면 해당 서비스를 받을 수 있다. 주문자가 매장 앞에 도착해 전화하면 직원이 고객의 차량까지 직접 나와 피자를 전해준다.

스타벅스의 경우 올해 하반기부터 차량을 운전해 ‘드라이브 스루 존’을 이용하는 고객의 사이렌 오더 주문 가능 반경을 기존 2㎞에서 6㎞로 대폭 확대했다. 사이렌 오더로 사전 주문한 고객은 바로 픽업 존에서 주문한 메뉴를 수령 후 출차하면 된다. 또 고객의 차량 정보를 연동, 매장 진입 시 사전에 등록된 스타벅스 카드로 자동 결제되는 ‘마이 디티 패스(my DT Pass)’ 서비스를 운영하며 좋은 반응을 얻고 있다.

조규남  ceo@irobotnews.com
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